Enfermedad en detalle...

También se presenta asociada a las enfermedades autoinmunes y genéticas y se puede descubrir en pacientes asintomáticos.

Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de mala absorción.
La característica principal que define a esta atrofia vellositaria es que, la mucosa intestinal se normaliza cuando se inicia la dieta sin TACC.
Se dice que la celiaquía es una condición autoinmune, es decir que el sistema de defensa de los celíacos reconocería como "extraño" o no perteneciente al organismo, al gluten y produciría anticuerpos o "defensas" contra el mismo.
Estos anticuerpos provocarían la lesión del intestino con destrucción o atrofia de su mucosa (capa interior del intestino), produciéndose una alteración en la absorción de los alimentos.
En resumen la enfermedad de la celiaquía es el afecto de la absorción de los alimentos por parte del intestino. Esta enfermedad no tiene cura y mucha gente la padece sin saberlo, por eso si sentís que tenes problemas intestinales al ingerir algunos de los alimentos mencionados, es importante cada  realizarse un análisis para ver si es que no padecemos de esta enfermedad